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发表时间:2021-09-23 访问量:108328

消泡剂,也叫消沫剂,有消除已产生泡沫和抑制泡沫产生的能力,因此被广泛应用于食品加工业及工业中。不过在不同的领域所运用到的类别都是不一样的。

消泡剂多为液体复配产品,主要分为三类:矿物油类、有机硅类、聚醚类。

矿物油类消泡剂通常由载体、活性剂等组成。载体是低表面张力的物质,其作用是承载和稀释,常用载体为水、脂肪醇等;活性剂的作用是抑制和消除泡沫,常用的有蜡、脂肪族酰胺、脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。

有机硅类消泡剂溶解性较差,在常温下具有消泡速度很快、抑泡较好,但在高温下发生分层、消泡速度较慢、抑泡较差等特点。

聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。

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